Milanesa wird in Argentinien sehr oft als Streetfood oder in Imbiss und Restaurants angeboten. Dabei handelt es sich um ein Stück paniertes Fleisch, das meist in einem Sandwich daherkommt (aka. Schnitzelbrot). Dieses Rezept stammt von meiner Freundin. Sie benutzt Auberginen für die Schnitzel, aber natürlich kann auch anderes Gemüse verwendet werden. Ich finde allerdings die Form der Aubergine optimal für ein Schnitzel. Dieses und weitere südamerikanische Rezepte findest du in meinem neuen Kochbuch, veganes Südamerika.