Basler Brunsli
Das Basler Brunsli ist ein braunes Weihnachtsgebäck mit einem starken Bezug zu Basel. Daher der Name, denn das Wort "Brunsli" kommt vom Alemannischen "bruun" für braun.
Zutaten
- 100 g Zucker
- 1 Messerspitze Zimt
- 300 g gemahlene Mandeln
- 2 EL Maizena
- 120 g Schokolade, 75 % Kakaoanteil
- 50 ml Wasser
Zubereitung
- Alle trockenen Zutaten zusammenmischen.
- Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und mit dem Wasser unter die trockenen Zutaten mischen und zu einem Teig kneten.
- Kurze Zeit kühl stellen.
- Den Teig auf Zucker ausrollen (ca. 1cm), mit der gewünschten Ausstechform ausstechen, auf ein Blech geben und mehrere Stunden (am besten über Nacht) trocknen lassen.
- 3-5 Minuten bei Umluft
180 °C in der Ofenmitte des vorgeheizten Ofens backen.
Notizen
Die Brunsli nicht auf eine Silikonmatte legen, da diese die Feuchtigkeit zurückhält.
Nährwerte
Serving: 10gCalories: 48.7kcalCarbohydrates: 3.1gProtein: 1.2gFat: 3.3gSaturated Fat: 0.7gPolyunsaturated Fat: 0.6gMonounsaturated Fat: 1.8gTrans Fat: 0.01gCholesterol: 0mgSodium: 0.53mgPotassium: 51.07mgFiber: 0.85gSugar: 2.36gVitamin A: 0.04IUVitamin C: 0.01mgCalcium: 15.13mgIron: 0.43mg
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