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Birchermüesli

Das Birchermüesli wurde von Dr.med. Maximilian Bircher-Benner entwickelt, er nannte es damals "Spys". Zum Reiben der Äpfel hatte er 1928 die Dr. Bircherraffel erfunden. Die einfache Speise wird noch heute im Medizinischen Zentrum Bircher-Benner als "Diätspeise" verwendet, da sie sich bewährt hat.
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Vorbereitungszeit 12 Stunden
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 12 Stunden 15 Minuten
Gericht Frühstück
Küche Schweiz
Portionen 1 Person
Calories 246.7 kcal

Zutaten
 

  • 1 EL Haferflocken
  • 3 EL Wasser
  • ½ EL Zitronensaft
  • 1 EL Mandelpüree oder -mus
  • 1 EL Birnendicksaft
  • 200 g Äpfel
  • 1 EL Haselnüsse, gemahlen

Zubereitung
 

  • Haferflocken über Nacht (12 h) in etwas Wasser einweichen, damit das Müsli cremig wird.
  • Am nächsten Morgen Wasser, Zitronensaft, Mandelpüree und Birnel mit einem Schwingbesen zu einer homogenen Soße rühren.
  • Die Haferflocken beifügen und mischen.
  • Die Äpfel waschen und mit der Raffel reiben. Wenn möglich die Äpfel direkt in die Soße reiben und regelmäßig untermischen, damit sie weiß bleiben.
  • Die Haselnüsse darüber streuen und sofort servieren.

Notizen

Das Müsli sollte frisch verzehrt werden, nicht stehen lassen.

Nährwerte

Calories: 246.7kcal
Keyword Apfel, Birnendicksaft, Haferflocken, Haselnüsse, Mandelmus, Zitronensaft
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