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Blaukraut

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Gericht Beilage, Hauptgericht
Küche Schweiz
Portionen 5 Personen
Calories

Zutaten
 

  • 500 g Rotkohl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Apfel
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Essig
  • 125 ml Wasser
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung
 

  • Den Kohl schälen, den Strunk entfernen und hobeln.
  • Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer beschichteten Pfanne andünsten. Den Apfel waschen, in Würfel schneiden und mit dem Zucker unter die Zwiebel rühren. Für 5 Minuten dünsten.
  • Den Kohl und das Essig dazugeben und für 10 Minuten zugedeckt dünsten.
  • Dann den Kohl mit Wasser aufgießen und Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer dazugeben. Für 35 Minuten zugedeckt dünsten, bis der Kohl weich ist.
Keyword Blaukraut, Rotkohl, Rotkraut
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