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–+ servings

Dulce de Zapallo

Marmelade aus Kürbis ist in Südamerika weit verbreitet. Man findet diese Marmelade von Uruguay bis Ecuador.
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Zubereitungszeit 2 Stunden 5 Minuten
Gericht Frühstück
Küche Ecuador
Portionen 2 Gläser
Calories 246.9 kcal

Zutaten
 

  • ½ Kürbis, mittelgross
  • 500 ml Sojamilch
  • 250 g Zucker
  • 1 Zimtstange
  • 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung
 

  • Kürbis halbieren, entkernen, schälen und in Würfel schneiden. Dann in der Sojamilch mit dem Zucker und dem Zimt ca. 20 Minuten weich kochen. Darauf achten, dass die Milch nicht überschäumt.
  • Wenn der Kürbis weich ist, die Zimtstange herausnehmen und alles pürieren.
  • Wieder zurück auf den Herd stellen und die Masse unter ständigem Rühren (ca.1h) einkochen.
  • Wenn die Masse eindickt, das Vanilleextrakt dazugeben und in sterilisierte Gläser füllen. Deckel darauf drehen und auf den Kopf stellen. Abkühlen lassen.

Nährwerte

Calories: 246.9kcal
Keyword Kürbis, veganisiert
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