Fussilli mit Kalettes und Kichererbsen

Fussilli mit Kalettes und Kichererbsen

Die im Coop gekauften Kalettes, eine Mischung aus Grünkohl und Rosenkohl, haben wie viele Produkte ein Rezept von Betty Bossi aufgedruckt. In diesem Fall, war es Fussilli mit Kalettes und Speck. Ich habe kurzerhand das Rezept veganisiert.

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Zubereitungszeit 30

Gericht Hauptgericht

Küche Schweiz

Portionen 4 Personen

Calories 597.1 kcal

Zutaten

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 g Kalettes
½ schwarzer Rettich
500 g Nudeln, nach Wahl
50 g Nüsse, z.B. Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln oder Pinienkerne
1 EL Sojasauce
160 g gekochte Kichererbsen
¼ TL Kurkuma
¼ TL Kala Namak
Pfeffer
Liquid Smoke
100 g Kokosmilch
Edelhefe

Zubereitung

Knoblauch und Zwiebeln schälen und in Streifen bzw. Scheiben schneiden.
Die Kalettes waschen. Den Rettich schälen und in Stifte schneiden.
Nudeln in Wasser al dente kochen und 2 Minuten vor Schluss die Kalettes dazugeben.
In der Zwischenzeit Nüsse nach Wahl grob hacken und in einer Bratpfanne ohne Öl kurz anrösten. Zur Seite stellen.
In einer Bratpfanne die Zwiebeln, Knoblauch und Rettich für 5 Minuten mit ein wenig Wasser dünsten. Die Sojasauce dazugeben. Dann die Kichererbsen dazugeben und mischen.
Schließlich die Nudeln und Kalettes dazugeben und alles gut mischen.
Mit Kurkuma, Kala Namak und Pfeffer würzen. Nach Belieben etwas Liquid Smoke dazugeben.
Die Kokosmilch dazugeben und nochmal kurz aufkochen. Alles gut untermengen. Mit Edelhefe und Nüssen bestreuen und warm servieren.

Nährwerte

Calories: 597.1kcal

Keyword Fussilli, Kalettes, Kichererbsen

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