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Green Seasoning

Green Seasoning ist eine wesentliche Grundzutat der westindischen Küche, Sie wird als Würzmittel in Gerichten oder als Marinade verwendet.
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Zubereitungszeit 25 Minuten
Gericht Saucen
Küche französisch Guyana
Portionen 1 Glas
Calories 74.8 kcal

Kochutensilien

  • Hochleistungsmixer oder Food-Processor

Zutaten
 

  • 30 Knoblauchzehen
  • 1 Bund Culantro, ersatzweise echter Koriander
  • 1 Bund Petersilie
  • 3-4 Wiri Wiri oder 1 Scotch Bonnet (100000-350000 Scovilles), ersatzweise 1 Hot Chili
  • etwas Wasser für den Mixer
  • 1 Einmachglas

Zubereitung
 

  • Den Knoblauch schälen. Die Kräuter und Chili waschen.
  • Die Kräuter, den Knoblauch und die Chilischoten in einen Standmixer oder Food-Processor geben. Etwas Wasser dazugeben, damit der Mixer problemlos alles püriert. Die Masse so fein wie möglich pürieren.
  • In ein Einmachglas geben. Die Sauce ist im Kühlschrank 1–2 Wochen, im Tiefkühler mehr als 3 Monate haltbar, solange man sie luftdicht verschließt.

Nährwerte

Calories: 74.8kcal
Keyword Knoblauch, Koriander, Petersilie
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