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Rote Linsensuppe

Diese sämig scharfe Cremesuppe heizt nicht bloß ein, sondern sättigt dank den Linsen ganz gut. Daher ist sie perfekt für die kalte Jahreshälfte geeignet.
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Zubereitungszeit 10 Minuten
Kochzeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Suppe
Küche asiatisch
Portionen 4 Personen
Kalorien 450.2 kcal

Kochutensilien

  • Stabmixer

Zutaten
 

  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 cm Ingwer
  • 1 rote Paprika
  • 1 Stange Staudensellerie
  • 1 große Karotte
  • 1 EL Olivenöl
  • 3 TL mildes Currypulver
  • 175 g rote Linsen
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • 1 Dose Kokosmilch
  • ½ Zitrone, Saft
  • Cayennepfeffer

Zubereitung
 

  • Alles Gemüse waschen bzw. schälen und würfeln.
  • Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch, Ingwer, Zwiebel und Currypulver darin kurz anbraten.
  • Die Linsen waschen, abtropfen und mit dem restlichen Gemüse in den Topf geben.
  • Die Gemüsebrühe und die Kokosmilch dazugeben, untermischen und aufkochen. Dann 25 Minuten köcheln lassen.
  • Wenn das Gemüse weich ist, die Suppe mit dem Stabmixer pürieren und mit Zitronensaft und Cayennepfeffer abschmecken.
Suchbegriff Karotten, Kokosmilch, Linsen, Paprika, Staudensellerie