Zimtsterne
Zimtsterne sind von Haus aus glutenfrei. Sie zu veganisieren ist ebenfalls keine Hexerei. Statt einer Eiweißglasur, kommt eine einfache Zuckerglasur nach dem Backen darauf. Zum Binden des Teiges kann man Maisstärke verwenden.
Kochutensilien
- sternförmige Ausstechformen
Zutaten
- 400 g gemahlene Mandeln
- 200 g Puderzucker
- 1 EL Zimt
- 2 EL Maisstärke
- 1 Prise Salz
- ½ EL Zitronensaft
- 50 ml Wasser
Glasur
- 75 g Puderzucker
- 4.5 TL Zitronensaft
Zubereitung
- Alle trockenen Zutaten zusammenmischen. Die feuchten Zutaten dazugeben und zu einem Teig kneten.
- Kurze Zeit kühl stellen.
- Den Teig auf Zucker ausrollen (ca. 1 cm), mit der Ausstechform ausstechen, auf ein Blech geben und eine Stunde trocknen lassen.
- 3-5 Minuten bei Umluft
180 °C in der Ofenmitte des vorgeheizten Ofens backen. - Die Zutaten für die Glasur zusammenmischen und mit einem Pinsel die bereits gebackenen und abgekühlten Zimtsterne bestreichen.
Notizen
Die Zimtsterne nicht auf einer Silikonmatte backen, da diese die Feuchtigkeit zurückhält.
Nährwerte
Serving: 1StückCalories: 77.52kcalCarbohydrates: 7.2gProtein: 2.13gFat: 5gSaturated Fat: 0.38gPolyunsaturated Fat: 1.23gMonounsaturated Fat: 3.16gTrans Fat: 0.01gCholesterol: 0mgSodium: 4.19mgPotassium: 75.23mgFiber: 1.36gSugar: 4.74gVitamin A: 0.04IUVitamin C: 0.38mgCalcium: 29.01mgIron: 0.39mg
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