Ensalada Criolla ist im südlichen Südamerika verbreitet. Als Grundrezept wird er oft zu Asado gegessen. Dies ist die uruguayische Variante dieses gemischten Salates. Er existiert auch in Ländern wie Peru, Chile und Argentinien. Allerdings besteht er dort hauptsächlich aus Zwiebeln, Tomaten und Koriander, während die uruguayische Version weitaus ausgeschmückter daherkommt.