Green Seasoning ist eine wesentliche Grundzutat der westindischen Küche, Sie wird als Würzmittel in Gerichten oder als Marinade verwendet. An sich gibt es kein genaues Rezept für Green Seasoning. Jeder macht es etwas anders und man nimmt in der Regel, was man zur Hand hat. Um aber trotzdem einen kleinen Anhaltspunkt zu geben, habe ich dieses Rezept geschrieben. Fühlt euch frei, es nach eurem Gusto zu verändern. In meinem Rezept Chow Mein nach guyanischer Art wird Green Seasoning verwendet. Dieses und weitere südamerikanische Rezepte findest du in meinem neuen Kochbuch, veganes Südamerika.