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Completo Italiano
Der Completo ist das meistverbreitete Streetfood Chiles. Es sind Hot Dogs in verschiedenen Variationen. Den Completo Italiano, auch Italiano genannt, findet man am häufigsten. Er glänzt in den Farben der italienischen Fahne, weil er Tomaten, Avocado und Mayonnaise beinhaltet. Ansonsten hat er eher weniger mit Italien gemeinsam. Da praktisch jede Variation Mayonnaise enthält und das Brot vermutlich nicht vegan ist, sind Completos in der Regel nicht vegan. Es gibt sie aber in veganen Restaurants. Hier gelangst Du zu meinem Mayonesa Rezept. Dieses und weitere südamerikanische Rezepte findest du in meinem neuen Kochbuch, veganes Südamerika.
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Milanesa Vegana à la Lupe
Milanesa wird in Argentinien sehr oft als Streetfood oder in Imbiss und Restaurants angeboten. Dabei handelt es sich um ein Stück paniertes Fleisch, das meist in einem Sandwich daherkommt (aka. Schnitzelbrot). Dieses Rezept stammt von meiner Freundin. Sie benutzt Auberginen für die Schnitzel, aber natürlich kann auch anderes Gemüse verwendet werden. Ich finde allerdings die Form der Aubergine optimal für ein Schnitzel. Dieses und weitere südamerikanische Rezepte findest du in meinem neuen Kochbuch, veganes Südamerika.