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Potenziell kritische Nährstoffe bei einer mischköstlichen Ernährung
Nicht nur in einer veganen Ernährung gibt es kritische Nährstoffe, sondern auch in einer mischköstlichen Ernährung können Nährstoffe kritisch werden. In unserer modernen Welt, in der die meisten Produkte hoch verarbeitet oder gezüchtet sind, fällt es immer schwerer alle Nährstoffe in ausreichender Menge zuzuführen. Nebst den Nährstoffen, die in einer veganen Ernährung kritisch sind, kommen in einer mischköstlichen Ernährung noch weitere dazu.
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Sekundäre Pflanzenstoffe
Sekundäre Pflanzenstoffe kommen nur in pflanzlichen (besonders in biologischen) Lebensmittel vor, weshalb sie in der modernen westlichen Ernährung oft zu kurz kommen. In diesem Beitrag erfährst Du praxisbezogen die wichtigsten Fakten über sekundäre Pflanzenstoffe und was Du unternehmen kannst, um genug davon aufzunehmen.
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Ballaststoffe
Ballaststoffe sind Nahrungsfasern. Sie kommen in unverarbeiteten pflanzlichen Lebensmittel vor, weshalb sie in der modernen westlichen Ernährung oft zu kurz kommen. In diesem Beitrag erfährst Du praxisbezogen die wichtigsten Fakten über Ballaststoffe und was Du unternehmen kannst, um genug davon aufzunehmen.