-
Potenziell kritische Nährstoffe bei einer mischköstlichen Ernährung
Nicht nur in einer veganen Ernährung gibt es kritische Nährstoffe, sondern auch in einer mischköstlichen Ernährung können Nährstoffe kritisch werden. In unserer modernen Welt, in der die meisten Produkte hoch verarbeitet oder gezüchtet sind, fällt es immer schwerer alle Nährstoffe in ausreichender Menge zuzuführen. Nebst den Nährstoffen, die in einer veganen Ernährung kritisch sind, kommen in einer mischköstlichen Ernährung noch weitere dazu.
-
Magnesium
Magnesium zählt zu den Mineralien, die wichtig für den menschlichen Körper sind. Es ist ein kritischer Nährstoff in der mischköstlichen Ernährung. Für eine ausreichende Aufnahme sind bestimmte Lebensmittelgruppen und deren Zubereitung zu beachten. In diesem Beitrag erfährst Du praxisbezogen die wichtigsten Fakten über Magnesium und was Du unternehmen kannst, um genug davon aufzunehmen.
-
Potenziell kritische Nährstoffe bei der veganen Ernährung
Naturbelassene und vollwertige pflanzliche Lebensmittel haben im Vergleich zu tierischen Produkten in den meisten Fällen mehr Nährstoffe und weniger Kalorien. Grundsätzlich können fast alle Nährstoffe über eine gut geplante, vollwertige, vegane Ernährung gedeckt werden.
-
Jod
Jod zählt zu den kritischen Nährstoffen. Für eine ausreichende Aufnahme sind bestimmte Lebensmittel und deren Zusammensetzung zu beachten. In diesem Beitrag erfährst Du praxisbezogen die wichtigsten Fakten über Jod und was Du unternehmen kannst, um genug davon aufzunehmen.
-
Selen
Selen zählt zu den kritischen Nährstoffen bei einer Veganen Ernährung. Für eine ausreichende Aufnahme sind bestimmte Lebensmittel und deren Herkunft zu beachten. In diesem Beitrag erfährst Du praxisbezogen die wichtigsten Fakten über Selen und was Du unternehmen kannst, um genug davon aufzunehmen.
-
Calcium
Calcium zählt zu den kritischen Nährstoffen bei einer Veganen Ernährung. Für eine ausreichende Aufnahme sind bestimmte Lebensmittelgruppen und deren Zubereitung zu beachten. In diesem Beitrag erfährst Du praxisbezogen die wichtigsten Fakten über Calcium und was Du unternehmen kannst, um genug davon aufzunehmen.
-
Zink
Zink ist ein essenzielles Spurenelement. Es gilt offiziell als kritischer Nährstoff bei veganer Ernährung. Da der Körper über keinen Speicher verfügt muss Zink regelmäßig aufgenommen werden. In diesem Beitrag erfährst Du praxisbezogen die wichtigsten Fakten über Zink und was Du unternehmen kannst, um die Aufnahme zu fördern.
-
Eisen
Veganer sind grundsätzlich ausreichend mit Eisen versorgt. Eine bedarfsdeckende Eisenaufnahme ist durch die Ernährung möglich, sofern man die hemmenden Substanzen verringert. Der Eisenstatus befindet sich zwar im unteren Normbereich, was aber positive Auswirkungen haben kann. Menstruierende Frauen sind unabhängig von Ihrer Ernährungsform Kandidatinnen für die Risikogruppe. In diesem Merkblatt erfährst Du praxisbezogen die wichtigsten Fakten über Eisen und was Du unternehmen kannst, um einen Mangel vorzubeugen.