Essen

  • Schweizer Supermärkte im Vergleich

    Dieses Jahr habe ich während Veganuary, im Januar, jede Woche in einem anderen Supermarkt eingekauft. Um diese Serie abzuschließen, möchte ich hiermit einen kurzen Preisvergleich für einzelne Produkte ziehen. Bei einem Preisvergleich stelle ich mir sofort eine hübsche übersichtliche Tabelle vor, die mir alle Daten aufzeigt. Damit das aber nicht alles ist, möchte ich in einem kurzen Kommentar erfassen, was ich gemacht habe.

  • Alnatura Foodhaul

    In diesem Beitrag möchte ich meinen dokumentierten Einkauf sowie das Sortiment im Alnatura etwas genauer unter die Lupe nehmen. Dies ist der letzte von fünf Beiträgen in denen ich jede Woche einen anderen Supermarkt in der Schweiz besuche, um die Unterschiede aufzuzeigen. Die Einkäufe sind möglichst realitätsnah und wenn erhältlich biologisch.

  • Coop Foodhaul

    In diesem Beitrag möchte ich meinen dokumentierten Einkauf sowie das Sortiment im Coop etwas genauer unter die Lupe nehmen. Dies ist der vierte von fünf Beiträgen in denen ich jede Woche einen anderen Supermarkt in der Schweiz besuche, um die Unterschiede aufzuzeigen. Die Einkäufe sind möglichst realitätsnah und wenn erhältlich biologisch.

  • Migros Foodhaul

    In diesem Beitrag möchte ich meinen dokumentierten Einkauf sowie das Sortiment in der Migros etwas genauer unter die Lupe nehmen. Dies ist der dritte von fünf Beiträgen in denen ich jede Woche einen anderen Supermarkt in der Schweiz besuche, um die Unterschiede aufzuzeigen. Die Einkäufe sind möglichst realitätsnah und wenn erhältlich biologisch.

  • Aldi Foodhaul

    In diesem Beitrag möchte ich meinen dokumentierten Einkauf sowie das Sortiment im Aldi etwas genauer unter die Lupe nehmen. Dies ist der zweite von fünf Beiträgen in denen ich jede Woche einen anderen Supermarkt in der Schweiz besuche, um die Unterschiede aufzuzeigen. Die Einkäufe sind möglichst realitätsnah und wenn erhältlich biologisch. Zu einer ausgeglichenen Ernährung gehören auch Hülsenfrüchte, Vollkorngetreide und Nüsse & Samen. Diese Produkte sind in meinem Haushalt immer vorrätig. Um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden, tauchen sie bei den Foodhauls nicht auf.

  • Lidl Foodhaul

    In diesem Beitrag möchte ich meinen dokumentierten Einkauf sowie das Sortiment im Lidl etwas genauer unter die Lupe nehmen. Dies ist der erste von fünf Beiträgen in denen ich jede Woche einen anderen Supermarkt in der Schweiz besuche, um die Unterschiede aufzuzeigen. Die Einkäufe sind möglichst realitätsnah und wenn erhältlich biologisch. Zu einer ausgeglichenen Ernährung gehören auch Hülsenfrüchte, Vollkorngetreide und Nüsse & Samen. Diese Produkte sind in meinem Haushalt immer vorrätig. Um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden, tauchen sie bei den Foodhauls nicht auf.

  • Vegane Produkte in der Schweiz

    Dieser kleine Guide ist für alle, die zum ersten Mal in der Schweiz vegane Lebensmittel einkaufen wollen. Sei es weil sie erst kürzlich vegan geworden sind, für vegane Menschen etwas kochen möchten oder in die Schweiz reisen. Ich hoffe der kurze Überblick ist hilfreich.

  • Uruguayische Küche

    Die uruguayische Küche ist der Argentinischen sehr ähnlich, sie ist ein Resultat der Immigration anstelle der indigenen Tradition. Grund ist das fehlende Vertrauen seitens der Kolonisten. Deshalb ist sie eine Fusion aus der mediterranen Küche (Italien und Spanien) mit ein paar deutschen Einflüssen, die sich aber auf Sauerkraut und Süßgebäck beschränken. Die Beilagen sind meist Brot, Reis, Salat oder Chips.

  • Paraguayische Küche

    Die Gaucho-Küche dominiert auch Uruguay und Paraguay. In Paraguay kommen noch Einflüsse aus Brasilien und Bolivien in Form von Grundzutaten wie Mais und Maniok dazu. Das Chipa und das Mbeju stammen beispielsweise von den Guaraní, dessen Kultur über ein großes Gebiet in Brasilien und Paraguay verbreitet war. So findet man diese Gerichte in Brasilien als Pão de Queijo und Tapioca. Außer ein paar Süßigkeiten wie Kosereva und Ka’i ladrillo gibt es in Paraguay keine traditionell veganen Gerichte, auch weil viele Käse enthalten. Das rührt von den eingewanderten Menoniten her, die in Paraguay die Milchindustrie aufgebaut haben und immer noch dominieren. Die paraguayische Version des Mate heißt Tereré und wird meist…

  • Vegane Produkte in Brasilien

    Da ich meine Lebensmittelbeute bis jetzt nicht hochgeladen habe, habe ich beschlossen, sie alle in einem Beitrag zusammenzufassen. Ich entschuldige mich für einige schlechte Bilder. Hier sind sie: In Belem habe ich einen Ades Sojadrink gekauft, leider gab es keinen natürlichen, also habe ich die Pfirsichversion gewählt. Leider ist dieser, wie auch einige andere, nicht vegan! Carmine lässt grüßen! Ich verstehe es wirklich nicht, warum sie ein Sojagetränk produzieren, das nicht vegan ist. Danke Coca Cola. Im Übrigen: Ich empfehle, Ades zu meiden, denn selbst die natürliche Variante enthält so viel Zucker, dass es mehr nach Limonade als nach etwas anderem schmeckt. Und es gibt eine zuckerfreie Version, aber die…

  • Brasilianische Küche

    Amazonasküche Die Amazonasküche ist sehr fischlastig und serviert vor allem Fische des Amazonas, darunter auch der größte Süßwasserfisch; Pirarucu. Sie werden meist gegrillt oder frittiert und in TomatenSoße und Kokosmilch serviert. Pflanzliche Grundnahrungsmittel sind Maniok und verschiedene Fruchtsorten wie Acerola, Graviola, Zimtapfel, Cupuaçu und natürlich Açaí. Paranüsse kommen ebenfalls aus der Amazonas-Region und können an Märkten, wie zum Beispiel in Belem sehr günstig und frisch erworben werden. Saftbars sind in ganz Brasilien beliebt. Die frischesten Säfte gibt es allerdings im Amazonas. Açaí wird in Belem als warme Suppe zusammen mit Schrimps gegessen. In Manaus bekommt man aber die übliche Saft- oder Smoothieversion. Wichtig ist, den Saft immer mit Wasser zubereitet…

  • Karibische Küchen

    Die Kultur und die Küchen der drei Guyanas unterscheiden sich grundsätzlich vom restlichen Südamerika. Sie sind durch ihre geschichtlichen Hintergründe stark mit der Kultur der westindischen Inseln in der Karibik, insbesondere der kleinen Antillen, verbunden. Guyanische Küche Die guyanische Küche ist der anglo-karibischen Küche, vor allem von Trinidad, sehr ähnlich. Sie reflektiert den kulturellen Mix, der durch die Kolonialisierung entstanden ist und weist Einflüsse aus Afrika, Indien, China und Europa auf. Auch die brasilianische Küche gewinnt an Einfluss, da es immer mehr Brasilianer gibt, die sich in Guyana niederlassen. Das Essen reicht von Dal bhat über Currys bis zu Cookup Rice oder asiatischen Wokgerichten. Cassava Bread ist eine weitere Spezialität.…

  • Venezolanische Küche

    Ich nehme hier die Küche Venezuelas mit rein, weil ich hoffe, dass irgendwann das Bereisen von Venezuela wieder problemlos möglich sein wird und Venezuela nichtsdestotrotz Teil von Südamerika ist (Stand 2019) Die venezolanische Küche ist der Kolumbianischen in vielem ähnlich, aber sie ist von europäischen Küchen, westafrikanischer und indigener Traditionen beeinflusst. Grundsätzlich variiert die Küche aber je nach Region stark. Typische Zutaten sind Mais, Reis, Bohnen, Kochbananen, Wurzelgemüse, Kartoffeln, Tomaten, Auberginen, Spinat und Zucchini sowie verschiedene Fleischarten. Gerichte wie Empanadas, Cachapas, Pabellon Criollo oder Arepas sind typisch und fast überall erhältlich. Aber auch die internationale Küche hat in Venezuela Einzug gehalten. So findet man chinesische, italienische und arabische Lokale und…

  • Kolumbianische Küche

    Die kolumbianische Küche lässt sich in sechs Regionen unterteilen, die durch die Geographie gegeben sind. So unterscheidet sich das Essen der Pazifikküste, der Anden, der Karibikküste, des Amazonasbeckens und des Orinocos. Zu Kolumbien gehören auch zwei Karibikinseln, auf denen die Küche wiederum anders ist. Die Gerichte dieser Küchen unterscheiden sich durch die unterschiedlichen Zutaten, die in den jeweiligen Regionen vorkommen sowie den Ethnien, die dort heimisch sind. Die Pazifikküste ist zum Beispiel sehr durch Afro-Kolumbianer beeinflusst. Vegetarisches und veganes Essen ist in Kolumbien einfach erhältlich. Falls man aber doch mal in einem Dorf am Rande der Welt landet, sind Reis und Bohnen mit Patacones und Salat eigentlich immer erhältlich. Ein…

  • Vegane Produkte in Kolumbien

    Es gibt eine Marke namens Quinoa Club, die klar deklarierte Produkte hat. Ihre Kekse sind lecker und erinnern mich an Lebkuchen. Die glutenfreie Marke Bridge, die ich im Olimpica gefunden habe, hat zufällig vegane Kekse. Das erste Mal in Südamerika, dass ich Brazil Nuts gefunden habe. Letztes Bild: Ein leckeres, aber teures Essen in der Ecotienda von San Agustin. Susanita Wenn es um Brot in kolumbianischen Supermärkten geht, ist Susanita die Marke, nach der man suchen sollte. Sie haben nicht nur veganes Brot, sondern auch eine Menge glutenfreier Alternativen wie Reis-, Quinoa- und Maiswaffeln. Ankunft am Abend nach einer langen Busfahrt. Keine Restaurants in der Nähe, dafür aber ein großes…

  • Vegane Produkte in Ecuador

    Galapagos-Inseln Wie Sie sehen können, habe ich eine Menge Dinge gefunden, es gibt sogar Sojamilch und Proteinpulver, aber das habe ich nicht gebraucht. Natürlich habe ich auch Obst und Gemüse auf dem Markt gekauft, aber ich dachte, es ist nicht nötig, davon ein Foto zu machen (es gibt weniger Variation als auf dem Festland, aber immer noch genug). Eigentlich wollte ich nur ein paar Rosinen kaufen, aber ich fand zu viele vegane Produkte und eins führte zum anderen. Von einigen habe ich nur Bilder gemacht, da ich keine Herzogin bin. Orgabic Rohschokolade mit Ingwer 50g (4$) Getrocknete Kirschen 225g (2$) Sesam-Müsli 150g (1.45$) Veganes Joghurt-Getränke (1,60$ pro Stück) Kochbananenchips mit…

  • Ecuadorianische Küche

    Die ecuadorianische Küche teilt sich grob in vier Sparten, in die Küche der Küste, des Hochlandes, des südlichen Hochlandes und die Küche des Amazonas. Wobei ich weiter unten auf die Amazonasküche eingehen werde. Die anderen drei Küchen sind sich sehr ähnlich. Generell gibt es viele Eintöpfe, die mit Reis begleitet werden. Im Hochland kommen noch Mais und Kartoffeln dazu, die, wie in allen andinen Küchen auch hier eine wichtige Rolle spielen. Generell ist es kein Problem in fast jedem Restaurant Reis mit Gemüse zu bekommen. Oft wird das mit Linsen kombiniert. Einfach höflich darum bitten. Das ist aber nur nötig, wenn man in einem kleinen Dorf gelandet ist. In Chifas,…

  • Vegane Produkte in Peru

    Vegane Schokolade In Puno habe ich einige vegane Schokolade gekauft. Eine war mit Kokos, die andere mit knackigen Amaranth-Nüssen und Kokos. Ich habe die knusprige Variante bevorzugt, da die Kokos-Schokolade irgendwie seltsam schmeckte. Food Hauls in Arequipa   Zuckerschoten Spinat Rettich Ingwer Kokosnuss-Pulver Sojasauce (5,89 Soles/1,80$) Tomate Limette Bananen (4,50 Soles/1,40$) Avocado (2,50 Soles/0,75$) Tofu 500g (15,69 Soles/4,80$) Snack-Riegel (je 3,50 Soles/1,10$) Kakao & Haselnussbutter (38 Soles/11,65$) Erdnussbutter (15 Soles/4.60$) Mandelgetränk (14,69 Soles/4,50$) Müsli (9,29 Soles/2,85$) Walnüsse 250g, Cashew 200g, Mandeln 100g (alle zusammen 37 Soles/11.35$) Gerösteter Mais (1,50 Soles/0,45$) Pekannüsse Rosinen Schweizer Schokolade (11,90 Soles/3,65$) Gemüsechips (4,19 Soles/1,30$) Senf (3,29 Soles/1$) Kekse (5,30 Soles/1,65$) Veggie-Chips Diese Chips sind voll…

  • Peruanische Küche

    Die peruanische Küche ist seit mittlerweile ca. 400 Jahren von Küchen aus China, Spanien, Italien, Deutschland und einigen afrikanischen Ländern beeinflusst. Daher ist sie ein gutes Beispiel für Fusionsküche. So werden andine Eintöpfe mit Woktechniken kombiniert. Deshalb kann man praktisch in jedem Restaurant Reis mit gebratenem Gemüse bekommen; Arroz salteado. Doch das ist sehr selten nötig. In den touristischen Ortschaften gibt es eine große Auswahl an veganen, vegetarischen und vegan-freundlichen Lokalen. Man kann sich kugelrund essen. Die novoandine Küche ist die Interpretation traditioneller andiner Gerichte mit modernen Küchentechniken der Haute Cuisine. Die Peruanische Küche ist pikant mit Aji gewürzt. Als Gruß aus der Küche kommt oft Canchito: gerösteter Mais, der…

  • Vegane Produkte in Bolivien

    Wie schon erwähnt, kauft man die meisten Dinge auf dem Markt, sogar die Nudeln. Aber heute habe ich den ersten Supermarkt in Bolivien gefunden. Ich ging dorthin, um Kichererbsen in Dosen zu kaufen, für meine Faulheit, und ich fand einige andere Sachen. Wie z.B. diese wunderbaren glutenfreien Quinoa-Nudeln aus schwarzem Quinoa; für 3,40$ (Natürlich muss man sie nicht mit den Krabben zubereiten). Leider musste ich feststellen, dass die Bolivianer keine Vollkornnudeln oder -reis essen, denn ich konnte keine finden. Es gibt auch keinen traditionellen Hafer, nur den Instant-Hafer… Sojamilch gibt es nur als Ades mit Apfel- oder Orangengeschmack oder in Pulverform. Ich fand auch andere Pflanzenmilchpulver wie Quinoa, Leinsamen, Mandel,…

  • Bolivianische Küche

    Vor hundert Jahren war die bolivianische Küche mehrheitlich pflanzlich. Denn das einzige Fleisch kam von den Lamas und Vicuñas. Sonst sind nämlich nur wenige Tiere an die Hochebenen auf 4000 m angepasst. Leider hat jedoch in den letzten Jahren die Fleischkost durch die Globalisierung Einzug gehalten. So sind mittlerweile viele Gerichte mit Fleisch und Eier. Tierische Produkte sind immer noch ein bisschen Luxus und ein Qualitätsmerkmal. Das heißt, wenn sie sagen, es ist billig hergestellt, so wurde Pflanzenöl statt Butter oder Schmalz verwendet. Humitas werden in Bolivien zumeist mit Schmalz, teilweise sogar mit Käse zubereitet; am besten nachfragen. Happy Cow ist in Bolivien Gold wert. Es führt einen in viele Lokale,…

  • Chilenische Küche

    Zentral Chilenische Küche Das lang gestreckte Chile hat sehr verschiedene Regionen, da zum Teil große Distanzen dazwischen liegen. Während die nordchilenische Küche sehr von der andinen Küche beeinflusst ist, ist in Patagonien die Küche von den Mapuche und den Immigranten aus Europa geprägt. Beide Küchen werden separat behandelt. Die Insel Chiloé wiederum weist eine ganz eigene Küche auf. Daher fokussieren wir uns hier auf die zentral chilenische Küche und den chilenischen Fast Food. Sie wurde sehr von den Ureinwohnern und europäischen Einwanderern geprägt. Früher war das Farmleben im Mittelpunkt, da der Ackerbau eine wichtige wirtschaftliche Rolle übernahm. Diese Traditionen leben noch und so auch das Essen. Durch die fruchtbaren Böden…

  • Vegane Produkte in Chile

    Marraqueta Das meiste Brot in Chile enthält Butter oder Schmalz oder Milch. Aber es gibt eines, das versehentlich vegan ist; die Marraqueta, pan frances oder pan batido. Es ist ein Weißmehlbrot, das aus Hefe, Wasser, Salz und weißem Weizenmehl besteht. Und es ist eines der am meisten verbreiteten Brote in Chile. Es ist aber nicht nur in Chile typisch, sondern auch in Bolivien (bekannt als pan de batalla), Peru und el Salvador. Die Marraqueta zeichnet sich durch ihre Form aus vier Broten, die zusammengesetzt sind und leicht auseinandergebrochen werden können, und ihre Knusprigkeit aus. Wussten Sie schon? Chile ist nach Deutschland das Land mit dem zweithöchsten Brotkonsum der Welt. Mote…

  • Vegane Produkte in Argentinien

    Sojamilch in Argentinien zu finden, kann knifflig sein. In den großen Städten sollten Sie nach chinesischen Supermärkten Ausschau halten. Dort finden Sie normalerweise die Coca-Cola-Marke Ades, die es in verschiedenen Geschmacksrichtungen gibt, wie Vanille, Apfel, Orange, Pfirsich, Natur. In kleineren Städten lohnt es sich zu prüfen, ob die Minimärkte, die draußen ein Coca-Cola-Schild haben, auch Ades führen, in el Chaltén gibt es zum Beispiel einen in der Comandante Arrua. Ansonsten ist es höchstwahrscheinlich in einer Dietetica erhältlich. In Argentinien gibt es nicht viele große Supermärkte (nur in den Großstädten), sondern eher Minimärkte mit vielen Eroberermarken wie Nestle, Coca-Cola und Unilever. Da diese Märkte keine große Auswahl haben, werden Sie keine…

  • Argentinische Küche

    Gaucho-Küche Die Gaucho-Küche ist Teil des argentinischen Nationalstolzes. Asado gibt es in Argentinien jedes Wochenende und ist auch in den Nachbarländern Paraguay, Uruguay und im südlichen Brasilien gang und gäbe. Deshalb sollte man sich nicht wundern, wenn es sonntags in den Straßen Argentiniens nach gegrilltem Fleisch riecht, denn im Sommer wird das Asado draußen auf dem Homegrill oder eben auf der Straße abgehalten. Eine Parilla ist ein Grillrestaurant, das fast ausschließlich Asado auftischt. Argentinier essen ihr Asado meist mit Weißbrot und Chimichurri. Wenn man als Vegetarier eingeladen ist, werfen sie aber gerne auch mal Paprika mit Ei oder anderes Gemüse – meist unzerkleinert – auf den Grill. Sie sind jedoch…

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